白玉紫薯奶冻的烹饪技巧分享(白玉紫薯奶冻)

白玉紫薯奶冻的烹饪技巧分享(白玉紫薯奶冻)插图

1、用料:

纯牛奶250毫升、紫薯100克、糖20克、吉利丁片7克。

2、做法:

(1)紫薯蒸熟压成泥,加入热牛奶。

(2)搅拌均匀。

(3)过筛将紫薯泥捞出。

(4)吉利丁片用冷水泡软捞出,加入牛奶中,牛奶温度要超过40度,吉利丁才可以融化。

(5)倒入容器冷藏3小时以上。

(6)取出划成小块。

(7)糯米粉揉成团,热水量大概是粉量的70%。

(8)搓成小圆子。

(9)水开后加入煮熟飘起。

(10)捞出过凉水。

(11)按自己喜好组合搭配。

(12)加入牛奶或者椰汁。

标签