餐饮毛利率计算公式(怎么计算餐饮的毛利率)

很多餐饮小白没有毛利率这个概念,也不知道怎么计算毛利率,其实这在我们日常的经营中是都是需要用到的,而且用处很大,千万不能忽略。

怎么计算餐饮的毛利率、纯利润?

今天彭老师就来给大家分享一下毛利率的基础点。

餐饮毛利率和纯利润计算的重点是什么?

答:餐厅营业往往除了原材料之外,还需要支付人工、水电、房租、易损费用等,有的餐厅甚至还要缴纳一定比列的税收,因此毛利减掉运营成本后的收入才能叫做纯利润,不过这样算下来,餐饮的‘纯利’远远没有想象的那么多。

我们一般计算毛利率=(售价—成本)÷售价×100%,例如成本3.5元,售价5元,那么它的毛利率=(5-3.5)÷5×100%,我们可以得出毛利率为30%。

纯利润的计算方式=毛利率%-人工%-水电%-房租%-其他成本%,最后得出的才是纯利润。

今天的分享就到这里,感谢与你的遇见!

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